Für die Kruste die Walnüsse in eine Küchenmaschine geben und zu einem feinen Brei verarbeiten. Datteln abtropfen lassen und zusammen mit Kokosnuss und Salz zum Walnussmehl geben und gut vermengen. Es bildet sich ein steifer Teig.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten der vorbereiteten Tarteform und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
1 Tasse frische Cranberries in frisch gepresstem Orangensaft einlegen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Datteln (für die Füllung) abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzufügen und alles zu einer sehr glatten und cremigen Masse verarbeiten. In eine Schüssel geben und 3/4 Tasse eingeweichte Cranberries und 1 Tasse gehackte Walnüsse unterheben – die restlichen Cranberries für den Belag aufheben. Die Füllung gleichmäßig in der gekühlten Tarteform verteilen.
1 1/2 Tasse Walnüsse in einer Küchenmaschine fein hacken und gleichmäßig auf der Dattelfüllung verteilen, leicht abklopfen. Mit den restlichen 1/4 Tasse eingeweichten Cranberries belegen.
Agavennektar und Wasser verquirlen und mit einem Backpinsel die Oberfläche glasieren.
Für die weiße Schokoladenglasur alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Über die Torte träufeln.
Im Gefrierfach aufbewahren. 10-15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit die Torte auftauen kann.