Süßkartoffel Gnocci

ZUTATEN:

4 Tassen geschälte und gehackte Süßkartoffel (1 oder 2 große Süßkartoffeln)
1-2 Knoblauchzehen
Prise Salz
1 1 / 1 Tassen Wasser – Aufbereitungsmöglichkeiten
1 Tasse Flohsamen
1 / 2 Tasse Kokosmehl

SCHRITTE:

Süßkartoffel schälen und hacken. In einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben.
Füge Knoblauch, Salz und Wasser hinzu.
Mixen, bis alles glatt ist und füge die Flosamen hinzu, während es mixt. Alles in eine Rührschüssel geben und mit den Händen das Kokosmehl untermischen

Aus der Süßkartoffelmischung kleine Klumpen in Gnocchi-Größe formen und auf eine Dörrfolie legen.

Im Dörrgerät etwas antrocknen – eine halbe bis eine Stunde.

Mit Olivenöl und Kräutern deiner Wahl vermengen und mit einem großen grünen Salat servieren. Guten Appetit.